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ショウガ


土佐一生姜


早生性のある大生姜。ハウス栽培に好適で西日本大生姜の種子に多く用いられている。特徴として、ひとこぶが大きい。土寄せで収量アップを狙える。


赤生姜

紅生姜で使用の場合は、9月から掘り若いうちに使用する。(繊維が硬くならないうちに使用)

 


黄生姜

香り、辛みが非常に多く黄色い肉色が特徴的。すりおろした時の香りがよく、黄色が鮮やか。

 


金時生姜

効能が高く、主成分ジンゲロールを在来種の4倍も多く含む。精油成分ガラノラクトンの含有量も多く、生薬の材料として用いる。

 


 

at 2020/10/27 10:25:49